Glosario
Espiga : extensión de la hoja dentro del mango. Un cuchillo cuya espiga se extiende en toda su longitud hasta el mango se denomina de «espiga completa».
Un cuchillo cuya espiga finaliza a medio camino del mango se denomina de «media espiga».
Refuerzo : parte intermedia entre el mango y la hoja.
Nervio : ángulo formado en el extremo inferior del mango que dota al cuchillo de la mejor ergonomía posible
Guarda : evita que la mano se deslice hacia la hoja para un uso seguro.
